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Ver mensaje de jose

Hola jose!

En qué se diferencia esa mayonesa de las que consumimos en España?

Saludos!

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Ver mensaje de Lauzepp

No me he metido en profundidad en el tema. Por lo poco que he leido picoteando aquí y allá... me declaro incapaz de comprender la diferencia. Su textura es menos densa, su sabor es diferente, pero los ingredientes soy incapaz de traducirlos (no me llega a mi la cabeza en este momento para aprender caracteres chinos).

Saludos,

Jose

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Hola Jose y Lauzepp. Los ingredientes de la mayo Kewpie son los siguientes: Aceite de soja, yema de huevo (9.5%), vinagre destilado, sal, vinagre de arroz, potenciador de sabor E-621, "saborizante", Conservante E-381

Saludos

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Ver mensaje de Risi

Muchas gracias Risi :), me apunto la receta!

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Ver mensaje de Lauzepp

Si vas a probar, cambiando aceites y vinagres... prueba a cambiar huevos... Yo compre una vez una mayonesa de huevos de codorniz rusa (o al menos escrito el envase original en ruso, con etiqueta de ingredientes pegada en ingles) y era diferente... Por cierto, la mayonesa Kewpie que puso Jose es con yema de huevo, no con todo el huevo, eso también se nota, y la textura es distinta. En recetas que incluyen mayonesa, ésta es un gran recurso para incorporar sabore sy matices livianos... por ejemplo si quieres añadiralgun vegetal que de sabor o lo que sea, incluso un matiz de salsa de soja o especias , si lo puedes meter y homogeneizar en la mayo, es fetén!!

Saludos

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Ver mensaje de Risi

La verdad que nunca se me ha ocurrido a meter en la mayonesa nada más que aceite y un chorrito de limón.

Y sí es verdad que pueden quedar salsas muy interesantes :), me apunto lo de la yema de huevo!!!

Saludos!

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Psicoanalista, psicólogo, filósofo. Master en Filosofía. Doctorado filosofía. Trabajé para la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM durante casi 15 años. Doy clases en las Facs de Filosofía y Psicología (Universidad Veracruzana).

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Reumatol Clin 2011;7:323-8 - Vol. 7 Núm.5 DOI: 10.1016/j.reuma.2011.05.003
Revisión
La aftosis oral recurrente en Reumatología
Recurrent aphthous stomatitis in Rheumatology
Gabriel Riera Matute PleaserAmu15/b Zapatos de Tacón mujer Negro Schwarz Schwarz Blk Pat FLbw6N
, ?? ,
, Elena Riera Alonso b
a Servei de Reumatologia, Centre d’Especialitats Güell, Hospital Universitari de Girona Doctor Josep Trueta, Girona, España
b Servei de Reumatologia, Hospital Universitari Mútua Terrassa, Terrassa, Barcelona, España
Recibido 01 marzo 2011, Aceptado 17 mayo 2011
Resumen

La aftosis oral recurrente consiste en la aparición de episodios repetidos de úlceras sin que exista una causa conocida. Son úlceras orales en número y tamaño variable según la forma de presentación, la cual también condiciona el tiempo necesario para la curación. Existen factores que favorecen su aparición, pero no son causales.En determinados casos, los brotes de aftosis tienen una causa conocida y entonces no se considera una aftosis oral recurrente. La forma de presentación de las úlceras y su gravedad son claves en el diagnóstico diferencial. El tratamiento es sintomático en la aftosis oral recurrente, mientras que si existe una causa sistémica de base el tratamiento será el indicado en este caso además del tópico.

Abstract

Recurrent aphthous stomatitis consists on recurring oral ulcers of unknown etiology. Oral ulcers may be different in number and size depending on the clinical presentation, which also determines the time needed for healing. Moreover, there are factors associated to outbreaks but not implicated in its etiopathogenesis. Whenoral aphthosis has a known etiology, it isnot considered as recurrent aphthous stomatitis. The severity and the clinical presentation helps in the differential diagnosis. Treatment is symptomatic in recurrent aphthous stomatitis while, if there is an underlying systemic disease, the treatment of such disease is need in addition to topical treatment.

Palabras clave
Aftosis oral recurrente, Estomatitis aftosa recurrente, Aftosis compleja
Keywords
Oral ulcers, Recurrent aphthous stomatitis, Complex aphthosis

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